Questa settimana parliamo di una bottiglia che è una vera e propria chicca, un’edizione limitata da degustare con gusto, passione e amore in abbinamento (tutto pasto) magari (ma non solo) a un bel piatto fumante di “Farfalle alla Cremasca” (vale a dire la pasta in bianco con burro e amaretti che tanto garba al giornalista scrittore Beppe Severgnini) seguito da gustosissime fettine di lonza (maiale) ai funghi. Lo spumante Docg Franciacorta della settimana è il Freccianera 2007 Made in Fratelli Berlucchi (www.fratelliberlucchi.it), Brut unico prodotto in limited edition (7000 bottiglie in circolazione, uvaggio: Pinto Bianco 50%, Chardonnay 35%, Pinot Nero 15%), “vestito” di un’elegantissima etichetta nera (griffata Franco Maria Ricci) premiata, recentemente, come la più bella tra quelle degli spumanti Metodo Classico.
Freccianera è un millesimo che ha iniziato la sua storia meravigliosa nel 2007 e dopo 7 anni abbondanti si mostra con tutto il carico e lo splendore dei grandi spumanti: giallo paglierino con riflessi dorati, spuma abbondante, perlage fine e persistente alla vista, affascinante con note di tostatura, agrumate e balsamiche, in bocca questo gioiello dell’enologia d’autore italica sorprende per ottimo equilibrio, sapidità e straordinaria morbidezza.
Stefano Mauri
