Le farfalle all’uovo con vongole, cipollotto e peperoncino preparate alla rinomata Trattoria Bassano (via Lago Gerundo 15, Madignano – infoline 0373 658920) dal vulcanico (personaggio fuori dal comune e cuoco preparatissimo) Bassano Vailati, vale a dire lo chef – patron della location? Beh per sua maestà Allan Bay sono tra i migliori piatti, connubi tanto inedito quanto fantastico, mai assaggiati e ne ha parlato, recentemente, in un suo articolo ad hoc (un pezzo tutto dedicato agli spaghetti alle vongole, vero vanto nazionale) scritto per Style (mensile del Corriere della Sera, rubrica “I sensi e la tavola”) di Aprile.
Stefano Mauri
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