Visto così può sembrare una banalità, ma vi assicuro che il continuo cambio di ritmo presente nella nostra “midnight breakfast” rende questo dessert uno dei più amati proposti fino ad ora.
Alla base nascosta da tutto il resto una composta di limoni verdi caratterizzata da una forte acidità, che poi, è la prima sensazione che proverete degustando il piatto.
Salendo una crema neutra di mascarpone e yogurt annulla la sensazione primaria e ristabilisce l’equilibrio.
Equilibrio presto scombinato dal resto degli ingredienti;
1. Frutti rossi tra dolcezza e acidità
2. Menta e basilico per freschezza
3. Miele a dar dolcezza
4. Frolla in crumble per croccantezza
Più che un dessert ci verrebbe da dire che è un vero e proprio “gioco” per terminare il pasto.
Così postarono quelli della ‘Locanda di Fabio & Vale’, posticino interessantissimo da provare e riprovare a Offanengo!
stefano mauri
