Scrive, su uno dei suoi periodici, interessanti e gustosi post Antonio Bonetti, che la Bertolina, torta cremasca per eccellenza a base di uva fragola, beh sarebbe nata a Trescore Cremasco e ideata da due sorelle soprannominate “Benèdete”. Rassegnate allo stato civile di signorine, le due non maritate avevano investito tutto, quindi denaro, passioni e tempo compresi, nell’attività di panificazione, sfornando, tra uno sfilatino e l’altro, pan di mistura, focacce e dolci, tra i quali la mitica Bertolina, caserecci …
Stefano Mauri
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