La SussurPoesia della settimana è dedicata alla memoria del buon Nicola Salatti, chef e patron del ristorante Il Fante purtroppo prematuramente scomparso l’estate scorsa. Mercoledì prossimo 26 novembre, i suoi amici – colleghi Tavolieri (Tavole Cremasche) e non lo ricorderanno in un modo che sicuramente a lui, in qualsiasi parte ora si trovi, sicuramente garberà, cioè con una cena a sfondo benefico. Il ricavato della serata verrà infatti devoluto all’associazione Etiopia e Oltre. Informazioni e adesioni al: 0373 273046:
Il Fante (A Nicola Salatti)
C’era una volta
Nemmeno troppo tempo fa
Un luogo
O meglio una location
Dove mangiare
Era piacere e conoscenza
E i piatti
Erano giusto equilibrio
Tra ricerca, innovazione e tradizione;
C’era una volta
Questo ristorante
Caldo, accogliente
Ma soprattutto c’era
Il padrone di casa
Cuoco appassionato
Umile, preparato
Che senza troppe parole
Sapeva azzeccare
Umori, gusti e sapori.
C’era una volta
Oppure c’è ancora
Basta guardare col cuore
Per tornare a vedere
Con occhi da fanciullo
Tutta la gioia e lo stupore
Dello splendido Nicola
Fante Tavoliere
Artista tra i fornelli,
Protagonista altruista
Della sua vita generosa
Stefano Mauri
