Ed eccolo il nostro amato Tortello Cremasco :ci è stato presentato stasera da Francesco Spreafico e da sua sorella Roberta ,titolari de “Le Bontà del Borgo “ che ringraziamo per la loro gentilezza e disponibilità e per averci raccontato una parte della loro storia ,una storia di passioni e il desiderio di tramandare un piatto storico .Una piacevole scoperta e una chicca :Roberta ,pasticciera, prepara lei il biscotto Mostaccino ,uno degli undici ingredienti della ricetta del Tortello ,utilizzando l’ elenco preciso e puntuale delle famose sette spezie .Ringrazio anche Paola Zanirato di Naturalmente Casa per un impiattamento speciale .
Così la Food Blogger, Voce del Granducato, Annalisa Andreini ci ha raccontato, via social, a margine del Festival I mondi di carta, il Tortello Cremasco secondo Francesco Spreafico. Chapeau!
sm
