Ex vicesindaco di Credera, Rubbiano, Rovereto e Cascine San Carlo, il “cardinal” (laico) dell’Adda Mario Policella, appassionato gourmet e grande cuoco, non ha dubbi: “Alla sagra di Camisano, domenica scorsa, grazie al giornalista e grafico Matteo Maretti, ho assaggiato i Tortelli Cremaschi più buoni del Granducato del Tortello Cremasco. Chi ha preparato i nobili Tortelli? Mah… una leggenda agreste narra che l’artigiano con le mani in pasta sia lo stesso Teo in persona, ma ho seri dubbi in proposito. Indagherò”.
stefano mauri
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