Tutti i mercoledì dal 1 Marzo al 5 Aprile 2017 Presso Vineria Fuoriporta Via Matteotti 15 Crema si tiene il corso formativo Dall’uva al bicchiere. Iniziativa dedicata a principianti e appassionati che desiderano ampliare le proprie conoscenze sul mondo del vino e vogliono imparare a utilizzare i propri sensi, quali la vista l’olfatto e il gusto, per giungere ad una valutazione delle caratteristiche organolettiche dei diversi vini.
L’obiettivo è quello di acquisire e ampliare le proprie conoscenze sul mondo del vino, apprendere le tecniche di degustazione, fare esperienze sensoriali e culturali. Attraverso il percorso formativo si acquisiranno quelle competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, del grado di maturazione, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo.
Il mondo del vino: storia ed origine del vino, produttori, mercato, tendenze del consumo. Cenni di enologia in funzione del tipo di prodotto: vinificazione in rosso, in bianco, carbonica, processo di spumantizzazione, affinamento, ecc.). I vini da vitigni autoctoni e vitigni internazionali enografia Nazionale. I nemici e i difetti del vino. Modalità di conservazione, la cantina. Principi della degustazione e valutazione dei vini. Esercitazioni: degustazione vini, valutazione. Tecniche di servizio e proposte di abbinamento del vino ad altre matrici alimentari
Le lezioni si svilupperanno con una parte di presentazione degli argomenti alla quale seguirà una fase pratica che prevede la degustazione e valutazione dei 4 campioni di vino scelti dal docente e successiva discussione. Durata: sei lezioni di 2 ore dalle 20,30 alle 22,30. Costo € 300,00 + obbligatoria quota associativa Vog € 50,00. Comprende il materiale didattico. Al termine verrà rilasciato un attestato di frequenza. Relatori: Delfina Piana, Luca Bandirali, Antonio Lagravinese. Per informazioni ed iscrizioni Ambasciatrice Vog Cremona Delfina Piana 3296765397 0 037383747 www.vistaolfattogusto.it
