Allora recentemente lo chef mediatico, nonché conduttore televisivo Alessandro Borghese, per una puntata del suo Talent Show “4 Ristoranti” (Sky) è stato nelle Marche. Ebbene tra i vari ristoranti visitati, precisamente all’Onosteria, il menù prevedeva la seguente portata nostrana: il carciofo in fonduta di salva Cremasco e tartufo bianco.
E puntualmente, sulla sua pagina Facebook, Antonio Bonetti, appassionato cuoco ricercatore e patron del Bistek, giustamente ha segnalato la cosa. Tra l’altro se il Salva Cremasco è una Dop, gran parte del merito è proprio del buon Bonetti attivissimo e attivista nel percorso che portò al raggiungimento dell’importante certificazione per il più celebre formaggio del Granducato del Tortello.
A proposito: quando una puntata tutta cremasca del Talent di Borghese?
Stefano Mauri
