Parte a marzo a Soncino il progetto InChiostro. Oltre 150 allievi della scuola di via galatino si sono calati nel ruolo di imprenditori per questo progetto, da 900 mila euro. Un lavoro di tre anni per arrivare all’apertura di un ristorante didattico che sarà gestito direttamente dagli allievi della scuola che si caleranno nel ruolo di chef. Un progetto che intende così formare una nuova generazione di cucinieri pronti a calarsi nel mondo del lavoro. Apertura fissata il 9 marzo, tre sale, sempre aperto a pranzo e tre sere la settimana anche a cena. L’idea di aprire un ristorante bel chiostro di Santa maria è arrivta nel 2016 e ha preso il via grazie ad un inizale finanziamento di 380 mila euro della fondacione Cariplo. Ne parleremo meglio presto.
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