Tortello cremasco susperstar. Ormai è assodato. Sul numero in edicola di Cucina Moderna il nostro piatto nazionale va bella vista di se nello speciale dedicato alla pasta ripiena per le feste. La ricetta è abbastanza corretta (ecco il pangrattato anche no però). Viene classificato con un bollino spicy e sta in buona compagnia con paste ripene ben più mainstream. E per una volta non c’è l’odiato amato cigino mantovano a fare da contraltare. Ottimo.
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